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卤全鸭

作者:小白菜  2014/2/2 19:06:00 点击:

 

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  今天推荐的家常卤鸭不仅色泽艳丽,味道鲜美,也是我们这里过年上桌率很高的菜肴。除了卤鸭还有啤酒鸭,做法差不多,只是调味料有所不一样。

  制作过程:

 

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  1、准备的材料:鸭一只,

  调味料:酱油100ML,黄酒50ML,生姜、葱、桂皮、茴香、陈皮、大蒜、香叶

  2、把鸭子放到锅中,放入没过鸭子的水,焯一遍水,

  3、锅中放入准备好的调味料,

 

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  4、放入适量的清水,盖上盖子大火煮开后,转小火慢炖,

  5、鸭子慢炖1小时左右,中间3-4次要打开盖子,将汁水淋到鸭子身上,帮助上色,

  6、剩下1/3汤汁的时候,放入适量的红糖,待汤汁收的差不多了,就可以起锅了。

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相关文章:鸭肉的营养价值

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